Les profiteroles au chocolat incarnent un dessert qui suscite l’engouement de tous les épicuriens. Des choux légèrement aériens, abritant une glace vanille à la fois exquise et onctueuse, le tout arrosé d’une sauce au chocolat généreusement chaude… Une véritable délectation pour les papilles des gourmands. Soyez rassurés, cette recette ne présente absolument aucune complexité, même pour les novices en pâtisserie.
C’est un dessert parfaitement adapté à toutes les occasions. Découvrons ensemble les étapes pour réaliser cette exquise recette des Profiteroles au chocolat.
Recette des Profiteroles au chocolat : Comment préparer ces Profiteroles au chocolat
PRÉPARATION : PROFITEROLES AU CHOCOLAT
Nombre de convives : 6 personnes. Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 pincées de sel
- 25 cl d’eau
Pour la garniture :
- 50 cl de glace à la vanille
Pour le coulis au chocolat :
- 30 g de beurre
- 150 g de chocolat à pâtisserie
- 15 cl de lait
Préparation :
Comment préparer les Profiteroles au chocolat
ÉTAPE 1 :
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 2 :
Commencez par préparer les choux. Découpez le beurre en petits morceaux et placez-le dans une casserole. Ajoutez-y le sucre, le sel et 25 cl d’eau. Faites chauffer le mélange. Hors du feu, incorporez la farine d’un coup en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire tout en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs un par un en fouettant avec un batteur électrique. Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse. Formez de petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé humidifiée en les espaçant correctement. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes en laissant légèrement entrouverte la porte du four. Sortez les choux du four et laissez-les refroidir.
ÉTAPE 3 :
Préparez maintenant la sauce au chocolat. Pour ce faire, cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez-y le beurre en parcelles ainsi que le lait. Faites fondre à feu doux en remuant régulièrement pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez au bain-marie.
ÉTAPE 4 :
Pour le montage des profiteroles, découpez un chapeau dans chacun des choux. Insérez une petite boule de glace à la vanille dans chaque chou. Disposez les choux dans un plat de service ou des assiettes creuses. Arrosez généreusement l’ensemble de sauce au chocolat.
ASTUCES :
Pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise et de croquant à cette recette délicieuse, vous pouvez également parsemer les profiteroles d’amandes grillées. Pour les préparer, versez dans une poêle 100 g d’amandes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre glace. Faites-les caraméliser, puis disposez-les dans une assiette et laissez-les refroidir. Répartissez les amandes grillées sur les profiteroles et servez immédiatement.
À vous de jouer maintenant !
