Je vous expose dans cet article un dessert très spéciale et facile à réaliser : Tiramisu Italien.
C’est une véritable œuvre d’art culinaire, une pâtisserie riche et onctueuse qui séduit les papilles du monde entier. Dans cet article, nous vous emmènerons dans un voyage gustatif à travers l’histoire et la préparation de ce dessert emblématique. Laissez-vous tenter par la douceur de l’Italie !
Ingrédients :
- 5 œufs
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de biscuit italiens « Pavesini »
- 30 cl de café très fort tiède
- 30 g de cacao en poudre non sucre
Préparation :
Cassez tout d’abord les œufs, séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on soulève le fouet.
Incorporez ensuite le mascarpone en petits morceaux, et fouettez pour rendre la préparation homogène. Fouettez les blancs d’œufs en neige très fermement, avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, avec la spatule, en mélangeant du bas vers le haut, pour ne pas faire retomber les blancs.
Versez 1/4 de la crème ainsi obtenue dans le fond d’un plat creux rectangulaire de 30×20 cm. Versez le café dans une assiette creuse. Trempez rapidement 1/3 des biscuits et disposez les côtes à côte sur la crème. Recouvrez les d’un second quart de crème, puis de biscuits trempés, etc… jusqu’à ce que vous ayez réalisé 4 couches de crème et 3 couches de biscuits.
Terminez par une couche de crème et placez au frais au moins 4 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire fine.
