Je vous présente la recette d’une Charlotte aux Fraises. Un classique des desserts gourmands et uniques.
Cette charlotte aux fraises est un dessert classique et indémodable qui ravit les papilles des petits et des grands. En suivant notre recette traditionnelle, vous obtiendrez une charlotte légère, onctueuse et pleine de saveurs. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en apportant des touches personnelles à ce dessert.
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches et mûres
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation :
Débuter par laver soigneusement les fraises, puis équeutez-les et coupez-les en fines lamelles. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et les graines de la gousse de vanille préalablement grattée. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Dans un autre saladier, montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la crème au mascarpone, en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis incorporez-les également à la préparation précédente.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du sirop de fraises ou dans un mélange d’eau et de sucre. Disposez-les dans le fond et sur les parois d’un moule à charlotte.
Versez la moitié de la crème au mascarpone dans le moule, puis disposez une couche de lamelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux fraises sur un plat de service et décorez-la avec les fraises réservées.
