Je vous dévoile dans cet article une recette traditionnelle française allie la richesse de la viande de canard avec les arômes subtils du thym et du poivre noir. Parfaite en apéritif ou en entrée, cette spécialité ravira les papilles des convives les plus exigeants.
Suivez ces étapes simples pour préparer votre propre magret de canard séché maison et impressionnez vos invités lors de votre prochain repas !
Ingrédients
- 1 kg de gros sel de mer
- 4 cuillères à soupe de thym frais, haché
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
- 2 magrets de canard
Préparation
Dans un grand plat, étalez tout d’abord une couche de gros sel.
Disposez les magrets de canard côté chaise vers le bas sur le sel.
Recouvrez les magrets du reste du sel, en vous assurant qu’ils sont complètement recouverts.
Saupoudrez le thym haché sur le dessus du sel.
Couvrez ensuite le plat d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 24 heures.
Retirez les magrets du sel et rincez-les sous l’eau froide pour éliminer tout excès de sel et de thym.
Séchez les magrets avec du papier absorbant, puis roulez-les dans le poivre noir moulu.
Emballez les magrets dans un film plastique et réfrigérez-les pendant au moins une semaine pour un meilleur séchage.
Une fois séchés, coupez les magrets en tranches fines et servez-les en apéritif ou en entrée.
