Aujourd’hui, je vous explore la recette d’une Tourte au Poulet et aux Champignons, une création exquise qui marie la tendresse des escalopes de poulet, la richesse des champignons de Paris, et la délicatesse d’une pâte feuilletée croustillante.
Cette recette, simple et délicieuse, est parfaite pour une dégustation en solitaire ou en famille. Suivez-nous pas à pas avec des photos illustratives pour vous guider tout au long de ce périple gastronomique.
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 500 ml de lait
- 500 g d’escalopes de poulet
- 2 pâtes feuilletées
- 40 g d’emmental râpé
- 40 g de farine
- 1 pincée de muscade
- 250 g de petits champignons de Paris (en boîte)
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
Préparation
Faites d’abord fondre le beurre.et ajoutez la farine, puis petit à petit le lait tiède, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de muscade. Laissez épaissir sur feu doux, puis incorporez le fromage.
Poêlez ensuite les escalopes 2 minutes de chaque côté. Coupez-les en morceaux et mélangez-les à la sauce béchamel, ainsi que les champignons égouttés et coupés en deux.
Laissez tiédir le mélange.
Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, conservez la feuille de cuisson et retirez l’excès de pâte.
Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation au poulet et couvrez avec le deuxième disque de pâte. Soudez les deux pâtes sur tout le pourtour et retirez l’excès à l’aide d’un couteau.
Badigeonnez la surface du jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau et faites 3 petits trous. Réalisez un dessin avec l’envers d’une lame de couteau.
Mettez au four pendant 30 minutes à 200 °C (th. 6-7).
À la sortie du four, attendez 10 minutes puis servez.
