Je vous presente un cake riche, gourmand et ideal du gouter ou en lors d un pique-nique. Ce chinois brioche à la crème et pepites chocolat est un classique des recettes gourmandes : petits et grands l’adoreront.
Pour apprendre à preparer ce chinois brioche à la crème et pepites chocolat suivez simplement notre recette etape par etape decrite ci-dessous.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à realiser, pour un maximum de plaisir…
Ingredients :
Pour la brioche
– 100g de beurre mou
– 100g de pepites de chocolat
– 30 cl de lait
– 50g de sucre
– Crème pâtissière
– 2 œufs
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 c à c de sel
– 500g de farine
Pour la crème pâtissière
– 20g de farine
– 50g de maïzena
– Une gousse de vanille
– 5 jaunes d œufs
– 50g de beurre
– 100g de sucre en poudre
– 50 cl de lait entier
Preparation :
Comment preparer ce chinois brioche à la crème et pepites chocolat ?
PREPARER LA CREME PATISSIERE
Retirez les graines de vanille de la gousse. Faites bouillir le lait à la casserole avec la vanille.
En attendant, fouettez ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et la farine tamisees. Retirez la gousse de vanille et versez le lait bouillant sur le melange.
Fouettez jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
Remettez le tout à la casserole en filtrant la preparation avec une passoire.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le melange epaississe.
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux.
Vous pouvez maintenant filmer au contact (pour eviter qu’une croûte ne se forme) et placer au frais avant utilisation.
Melanger (soit à la main, soit au robot ou a la machine à pain) farine + sucre + sel + beurre + lait et œufs, en dernier la levure.
Attention : si vous utilisez une machine à pain, mettre tous les ingredients liquides + sucre, beurre et sel,
Recouvrir de la farine, Laisser lever la pâte dans votre four eteint, avec un bol d eau chaude (pour creer une etuve) pendant 1 heure.
Aplatir un petit morceau de la pâte sur un plan de travail farine (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau.
Aplatir la pâte restante. Étaler la crème, parsemer de pepites de chocolat et rouler comme une grande crêpe.
Couper des tronçons de 4 cm de largeur, disposer dans le plat et dorer avec un œuf battu.
Laisser lever à nouveau une heure, puis cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Votre chinois brioche à la crème et pepites chocolat est prêt !
