Salut à tous,
J’espère que tout le monde se porte bien. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette à explorer dans cet article : le « FONDANT NOIX DE COCO ET CHOCOLAT », que vous pourrez découvrir en détail ci-dessous.
La passion pour la pâtisserie est indéniablement magnifique, mais il est vrai que cela peut parfois demander beaucoup de temps. Cependant, avec un peu de recherche, on peut découvrir des recettes simples, rapides et incroyablement délicieuses. C’est ainsi que j’ai trouvé ce délicieux fondant à la noix de coco, nappé d’une ganache au chocolat. Grâce au lait concentré, sa texture rappelle celle d’un gâteau magique qui se divise en trois couches pendant la cuisson : une base semblable à un flan, un milieu fondant comme une crème, et une partie supérieure qui ressemble à un gâteau plus traditionnel.
À vos marques, prêts, savourez . Vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance (par exemple, la veille) et le conserver au frais. Idéalement, recouvrez-le de ganache au chocolat une à deux heures avant de le déguster.
Suivez la recette et essayez-la également, car les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà chez vous ! N’hésitez pas… et poursuivez votre lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications:
Afin d’assurer le succès de la recette, il est crucial de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de débuter la préparation. Il est tout aussi essentiel de respecter scrupuleusement les indications de temps et de température de cuisson. Par conséquent, veuillez suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous, pas à pas.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h20 !
Les ingrédients :
- 120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)
- 50 g de maïzena
- 30 cl de lait
- 2 œufs
- 1 pot de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraiche liquide
- Ganache chocolat
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 100 g de crème fraîche liquide
Préparation :
Fondant à la noix de coco :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un récipient spacieux, mélangez tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraîche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.
Versez le mélange dans un moule. Idéalement, optez pour un moule en silicone de taille modérée pour obtenir un gâteau bien épais. Si vous utilisez un moule traditionnel, n’oubliez pas de le beurrer et de placer du papier sulfurisé.
Procédez à une cuisson au bain-marie (avec de l’eau remplissant 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 à 180°C, en recouvrant le gâteau d’une feuille de papier aluminium pour éviter une cuisson excessive sur le dessus.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler (idéalement, laissez-le reposer au réfrigérateur une nuit).
Ganache au chocolat :
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse.
Versez 1/3 de la crème sur le chocolat et mélangez bien.
Répétez cette opération deux fois pour obtenir une émulsion homogène, où le chocolat et la crème se combinent pour former une texture lisse.
Décoration :
Placez votre gâteau sur une grille avec du papier aluminium en dessous.
Déposez la ganache au centre du gâteau et sur les bords pour le recouvrir entièrement. Vous pouvez lisser la surface avec une spatule ou tapoter la grille pour répartir uniformément la ganache.
Pour la touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de noix de coco sur le gâteau.
Conservez le dessert dans une pièce fraîche jusqu’au moment de la dégustation.
