Vous manquez d’inspiration ou d’idées pour faire un dessert ? Ne vous inquiétez pas, j’ai ce qu’il vous faut, une recette savoureuse simple et facile à réaliser, un souvenir d’enfance : La Couque à la Crème, une recette délicieuse et raffinée, très spécial. Vous pouvez déguster ce dessert accompagné de vos boissons chaudes ou froides !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pâte
50 gr de beurre
30 gr de sucre
1 pincée de sel
125 gr de farine
Un œuf
10 gr de levure fraiche
50 ml de lait tiède
Crème pâtissière
250 ml de lait
25 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
10 gr de farine
20 gr de fécule
1 gousse de vanille
Préparation :
Comment préparer cette couque à la Crème ?
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CREME PATISSIERE
Fouettez d’abord les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la fécule et la farine, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, verser le lait en fin filet sur les œufs, verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger au premier bouillon, retirer du feu, faire refroidir
PATE
Incorporer ensuite le beurre à la farine avec les doigts ajouter le sucre, le sel, faire un puits, diluer la levure dans le lait, battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine, verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail
Faire lever 50 minutes, dégazer, abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm), couper des cercles de 15 cm de diamètre, plier les cercle en deux et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé badigeonner avec un peu de dorure, cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes, faire refroidir sur une grille
MONTAGE
Une fois bien refroidis, couper les cercle en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout garnir avec de la crème pâtissière saupoudrer avec du sucre impalpable.
Voila ! Votre couque à la Crème est prête !
