Je cherchais un accompagnement frais et léger pour agrémenter une salade, et l’idée d’un cake m’est venue à l’esprit ! J’ai utilisé des courgettes du jardin de mes parents, des pavés de saumon qui attendaient sagement dans le congélateur, un peu de chèvre frais pour une touche gourmande, et voilà une recette parfaite pour affronter la chaleur !
Afin de réussir au mieux cette recette, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Le respect du temps et de la température de cuisson est également crucial, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de courgette
- 75 g de chèvre frais
- 1 pincée de sel
- 75 mL de lait
- 4 tranches de saumon fumé
- poivre
- ciboulette
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
Preparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Fouettez ensemble la farine, les œufs et la levure. Intégrez le chèvre frais et le lait. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène.
Lavez la courgette et coupez-la en dés réguliers. Émincez finement le saumon fumé. Incorporez ces ingrédients à la préparation à l’aide d’une maryse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez de la ciboulette selon votre goût. Versez le tout dans un moule à cake préalablement graissé avec un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 45 minutes et savourez chaud, tiède ou froid.
