Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure une Quiche au saumon et brocoli, en effet c’est un plat très savoureux avec une saveur estivale qui se prepare facilement, rapidement et avec très peu d ingredients.
Il s’agit d une recette unique, simple et facile à realiser, qui permet de mettre en place un gouter ou carrement un pique-nique entre amis en peu de temps.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
POUR LA PATE :
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150 g de beurre
1 jaune d œuf
Pour l’appareil à quiche
400 ml de crème
3 œufs
350 g de farine
1 càc de sel
40 ou 45 ml d eau froide
Sel et poivre
2 càc de ciboulette
2 echalotes
POUR LA GARNITURE :
1 tête de brocoli precuite 15 minutes dans l’eau bouillante salee
200 g de saumon fume
100 g de mozzarella ou gruyère râpe
Tiges de ciboulette
Preparation :
LA PATE :
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Dans un grand saladier, melangez la farine et le sel. Coupez le beurre froid en morceaux et sablez le melange avec le bout des doigts.
Faites un puits au centre et versez le jaune d œuf et l’eau froide. Incorporez avec les doigts, sans trop travailler la pâte.
Emballez dans un morceau de film alimentaire et laissez au frigo 30 minutes
L’APPAREIL A QUICHE :
Dans un cul de poule, fouettez la crème, les œufs, les echalotes et la ciboulette finement emincees.
Salez et poivrez et reservez.
Etalez la pâte sur un plan de travail legèrement farine.
Foncez le premier cercle de pâte de 20 cm puis remettez le reste de la pâte en boule, etalez la et foncez les autres petits cercles.
(ou un grand moule à tarte)Coupez le surplus de pâte au couteau et mettez au frigo sur une plaque de cuisson.
Etalez le reste de la pâte et coupez 18 bandes de 1 cm de large.Faites 6 tresses et reservez pour la suite
LA GARNITURE :
Prechauffez le four à 185°C
Mettez les têtes de brocolis dans les fonds. Deposez des bandes de saumon fume.
Versez l’appareil à quiche (je la met dans un recipient gradue avec un bec verseur).
Mouillez le bord des tartes avec un pinceau et deposez les tresses 2 à 3 pour la grande quiche.
Coupez le surplus de pâte au couteau. Vous pouvez dorer avec un jaune d ‘œuf et un peu de crème.
Mettez du fromage râpe. Enfournez pour 35 à 40 minutes, le temps que ça soit bien dore.
Laissez un peu refroidir avant de demouler et servez avec une salade de laitue.
