Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un simple Gâteau crémeux au citron qui va vous plaire sans doute ; Cette recette est le synonyme du vrai délice ! Elle convient parfaitement aux débutants ou aux personnes qui ont peur de rater leurs gouters.
Ingrédients :
Pour la génoise: Gâteau crémeux au citron
4 œufs
150 g de farine
200 g de sucre
50 g de fécule de pomme de terre
70 g de lait
80 g de beurre
30 g de liqueur d’anis (ou crème liquide)
1/2 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
Pour la crème diplomatique:
250 g de crème pâtissière au citron
250 g de crème à fouetter
Mouiller:
du lait
du Limoncello
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau crémeux au citron ?
Pour réaliser cette recette, il vous faut d’abord préparez la génoise:
Séparez les jaunes des blancs.
Commencer à fouetter les blancs d’œufs et, lorsqu’ils sont devenus blancs, couvrir 50 g de sucre et continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une mousse ferme. Gardez-les de côté.
Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et le zeste de citron râpé jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
Au mélange de jaune d’œuf, ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre en alternance avec le lait. Ajoutez ensuite la liqueur d’anis.
Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et versez-le dans le mélange de jaunes et de farine. Ajoutez ensuite la poudre à pâte instantanée.
À plusieurs reprises, incorporez les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaune d’œuf, en mélangeant doucement de bas en haut afin de ne pas démonter le mélange lui-même.
Verser le mélange de génoise dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée et farinée (ou tapissée de papier parchemin), d’environ 24 cm de diamètre.
Cuire la génoise au citron dans un four préchauffé à 160 ° C, dans la partie centrale du four, pendant environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec le cure-dent.
Enlevez du four la génoise au citron et laisser refroidir complètement avant de la retirer de la poêle.
