Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Tarte au tiramisu ultra légère, une pâtisserie équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter qui est à la fois douce et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne garniture. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
– 150 g de farine
– 8 g de levure chimique à la vanille
– 5 gouttes d’arôme de vanille
– 2 œufs
– 80 g de beurre
– q.s de café
– 100 g de sucre
– 100 ml de lait entier
– 2 cuillères à soupe de lait
Pour la crème au mascarpone :
– 250 g de mascarpone
– 200 g de crème fraîche liquide
– 3 jaunes d’œufs
– 70 g de sucre
– 40 g d’eau
Préparation :
Comment réaliser cette Tarte au tiramisu ?
Dans un grand bol, fouetter d’abord les œufs avec le sucre et la vanille au mixeur pour les rendre mousseux. Ajouter lentement le beurre fondu (froid), toujours en continuant à mélanger. Ajouter également le lait, puis la farine tamisée et la levure chimique, en remuant avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à tarte de 28 cm. Faire cuire au four à 180 ° C pendant 20/25 minutes. Puis, la sortir du four et la laisser refroidir. Retourner la pâte et la saupoudrer de café et de lait.
PREPARER LA CREME AU MASCARPONE : Verser l’eau dans une casserole avec le sucre. Attendre qu’elle bouillonne et mesurer la température; elle doit être de 120 ° C.
En attendant, battre les jaunes d’œufs dans le bol du robot culinaire pendant environ 5 minutes. Lorsque le sirop est prêt, le verser dans le bol et continuer à remuer jusqu’à ce le mélange soit froid. C’est ainsi qu’on obtient la pasteurisation. À ce stade, incorporer le mascarpone, puis ajouter la crème fouettée, en mélangeant de bas en haut.
Reprendre la tarte et la remplir de crème au mascarpone.
Saupoudrer finalement de cacao et laisser reposer au réfrigérateur.
Votre Tarte au tiramisu est prête !
