J’aime les biscuits qui sont comme moi ? Mumm
Ladite recette représente un Biscuit de Savoie ; un cake facile et rapide si vous attendez vos amis pour un gouter et vous n’avez pas assez de temps. Sa texture moelleuse est irrésistible va vous rendre fou. Un délice ! Et pour les rendre un peu plus gourmande, je l’ai servi avec une bonne boisson !
Ingrédients :
6 gros œufs
50 g de farine
Le zeste râpé d’un citron
150 g de sucre en poudre
50 g de fécule de pommes de terre
1 pincée de sel fin
Préparation :
Comment préparer ce Biscuit de Savoie ?
Séparez d’abord les blancs des jaunes d’œufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Fouette ensuite les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’œufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises
