Recette: Biscuit de Savoie fondant: Je vous propose la recette de biscuit de Savoie. Il est très leger, fond dans la bouche, très leger, fond dans la bouche… on peut le prendre comme dessert avec un jus frais, L’essayer, c’est l’adopter!
Coût: pas_cher
Difficulte: simple
Duree: 30 min
Ingredients: Nombre de personne: 6
– 6 gros oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 50 g de fecule de pommes de terre
– le zeste râpe d un citron
– 1 pincee de sel fin
Preparation: Biscuit de Savoie fondant
Separez les blancs des jaunes d oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisee, la fecule, le zeste râpe.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez energiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d oeufs et incorporez-les delicatement de façon à obtenir une pâte à la fois legère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manque de 26 cm de diamètre, beurre et sucre. Enfournez 40 min au four prechauffe à 190°C (thermostat 6-7).
Demoulez immediatement en retournant le moule sur une grille.
Degustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises
