Pour une recette réussie, nous vous proposons cette Tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner de bons desserts de buffet ou de collations pour vos soirées en famille ou entre amis. L’occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
100 g de beurre
1 demi-verre de lait
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière à la noix de coco :
60 g de farine
100 g de sucre
1/2 l de lait
2 jaunes d’œufs
60 g de noix de coco râpée
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Comment préparer cette Tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco ?
Pour la pâte sablée dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène.
Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes.
Etalez-la au rouleau pour former un fond de tarte.
POUR LA CREME :
Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille.
Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
Ajoutez progressivement la farine.
Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco.
Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment.
Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance assez épaisse.
Placez cette crème dans le fond de tarte, parsemez de noix de coco râpée et faites cuire pendant 20 minutes à 240°C, puis placez en position gril pendant quelques minutes afin de dorer le dessus de la tarte.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus et servez bien frais.
