Je vous presente un cake qui se realise en simples etapes et il ne necessite pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce Gâteau lamington à base de noix de coco râpee, on l’a adopte comme gâteau principal dans nos buffets.

A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingredients :

Pour le gâteau:

– 125 g de beurre

– 1 cuillère à cafe d extrait de vanille

– 250 g de farine

– pincee de sel

– 150 g de sucre en poudre

– 2 œufs

– 4 cuillères à cafe de levure

– 12 cl de lait

Pour le glaçage:

– 450 g de sucre glace

– 15 g de beurre fondu

– 12 cl de lait

– 5 cuillères à soupe de cacao en poudre

– 400 g de noix de coco râpee

Preparation :

Comment preparer ce Gâteau lamington à base de noix de coco râpee ?

Penser tout d abord à prechauffer le four à 190C (Th.5).

Graisser et fariner un moule rectangulaire (20/30 cm).

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture legère

Incorporer les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.

Ajouter progressivement le melange de farine, alterner avec le lait. Bien lier l’ensemble.

Verser le melange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant 30-40 min, verifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.

Laisser reposer pendant 5 min, puis demouler.

Laisser tiedir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.

Preparation du glaçage

Dans un saladier, melanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le melange sucre / cacao et melanger bien jusqu’à obtention d une texture fluide et pas trop liquide

Couper le gâteau en 24 morceaux carre puis tremper chaque carre dans le glaçage preparer precedemment, puis rouler dans la noix de coco.

Placer finalement les carres sur une grille pour qu’ils sèchent.

Votre Gâteau lamington à base de noix de coco râpee est prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis