Je vous présente un cake qui se réalise en simples étapes et il ne nécessite pas des ingrédients de lux. Après avoir essayé ce Gâteau lamington à base de noix de coco râpée, on l’a adopté comme gâteau principal dans nos buffets.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

– 125 g de beurre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 250 g de farine

– pincée de sel

– 150 g de sucre en poudre

– 2 œufs

– 4 cuillères à café de levure

– 12 cl de lait

Pour le glaçage:

– 450 g de sucre glace

– 15 g de beurre fondu

– 12 cl de lait

– 5 cuillères à soupe de cacao en poudre

– 400 g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau lamington à base de noix de coco râpée ?

Penser tout d’abord à préchauffer le four à 190C (Th.5).

Graisser et fariner un moule rectangulaire (20/30 cm).

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère

Incorporer les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.

Ajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait. Bien lier l’ensemble.

Verser le mélange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant 30-40 min, vérifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.

Laisser reposer pendant 5 min, puis démouler.

Laisser tiédir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.

Préparation du glaçage

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le mélange sucre / cacao et mélanger bien jusqu’à obtention d’une texture fluide et pas trop liquide

Couper le gâteau en 24 morceaux carré puis tremper chaque carré dans le glaçage préparer précédemment, puis rouler dans la noix de coco.

Placer finalement les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

Votre Gâteau lamington à base de noix de coco râpée est prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis