Testez cette BRIOCHE EXTRA-MOELLEUSE comme un cake de gouter ou à mettre sur un buffet : Une tuerie.
Cette BRIOCHE EXTRA-MOELLEU SE épatera sans aucun doute vos convives. Une recette très simple mais exquise et fort appréciée. Tout se mange, le contenu et le contenant. On sert à ses convives cette BRIOCHE EXTRA-MOELLEUSE pour vous plaire.
Difficulté : Facile
Ingrédients :
_ 300g de farine
_ 1 sachet de sucre vanillé
_ 1/2 cube de levure fraîche
_ 3 oeufs
_ 3 cuillères à soupe de lait entier
_ 4 cuillères à soupe de sucre de canne
_ 70g de beurre à température ambiante
_ 1 noisette de margarine
_ 2 cuillère à soupe d’eau tiède
_ 1 pincée de sel
Préparation :
Comment alors cuire cette BRIOCHE EXTRA-MOELLEUSE ?
Faites d’abord légèrement tiédir le lait et ajoutez-y l’eau.
Emiettez la levure dans les liquides, mélangez, couvrez et laisse reposer 10 minutes.
Dans la cuve de votre robot, placez la farine, le sel et les sucres. Mélangez à la maryse.
Creusez un puits dans la farine et versez-y le mélangez lait/levure.
Cassez les 3 oeufs au centre.
Commencez à pétrir doucement à l’aide du crochet (vitesse 2).
Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le à l’appareil.
Pétrissez encore quelques minutes à vitesse 4, jusqu’à former une pâte homogène.
La pâte est collante, c’est normal!
Ramenez-la au centre du bol à l’aide d’une feuille de boulanger, couvrez le bol de film étirable et laissez pousser près du radiateur ou au soleil pendant 2h.
Farinez le plan de travail et sortez la boule.
Coupez-la en 8 ou 9 tronçons.
Posez un bol d’eau à proximité de votre plan de travail et mouillez vos mains pour façonner des boules.
Placez les boules en quinconce dans un moule anti-adhésif.
Faites fondre la margarine quelques secondes au micro-ondes et, à l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez-en la brioche.
Laissez de nouveau pousser 1h.
Enfournez enfin à 150°C à four froid (c’est très important!) pour 30 minutes.
