Pour une recette réussie, nous vous proposons ce Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner de bons dessert de buffet ou de collations pour vos soirées en famille ou entre amis. L’occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires.
Ingrédients :
– 125 gr de riz rond
– 20 gr de beurre
– 2 œufs
– une pincée de sel
– 1 l de lait entier
– 100 gr de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
Pour le caramel:
– 90 gr de sucre
– 10 gr d’eau
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne ?
PRÉCHAUFFER le four à 170°C.
FAIRE CHAUFFER le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
RETIRER la gousse de vanille à ébullition, puis verser le riz.
LAISSER MIJOTER 35 minutes à feu doux (le riz est prêt lorsque le lait est quasiment absorbé).
REMUER très souvent et bien surveiller pour ne pas laisser la préparation attacher au fond de la casserole.
ENLEVEZ du feu à la fin de la cuisson.
AJOUTER les œufs battus en omelette, puis le beurre et mélanger le tout.
FAIRE un caramel en chauffant le sucre avec l’eau. Quand il colore, verser dans un moule en tapissant le fond (et les parois si désiré, en penchant un peu le moule).
VERSER le riz au lait au fond du moule quand le caramel a figé.
PLACER le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau.
FAIRE CUIRE le gâteau au bain-marie au four pour 40 minutes environ.
ATTENDRE une dizaine de minutes avant de démouler
