Le gâteau alsacien est un délicieux gâteau aux pommes, comme le faisaient traditionnellement nos grands-mères. De bons sablés, des pommes délicieuses et une crème d’œuf, sucre et crème liquide qui lie les pommes et apporte une très belle douceur à votre tarte.
En dessert avec une glace à la vanille ou même en collation, la tarte aux pommes rend les gens heureux, et vous. La recette est testée très rapidement et conservée très longtemps.
Ingrédients :
– 6 pommes
– 130 g de beurre
– 220 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– Zestes de citron
– 12.5 cl d’eau
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 pincées de sel
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux pommes à l’alsacienne ?
la pâte :
Faire une pâte en éclairant 100 g de beurre en petits morceaux dans la farine.
Mélanger et écraser du bout des doigts. Ajoutez une pincée de sel, de l’eau et formez rapidement la pâte molle en boule. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Abaisser la pâte sur un plan fariné. La forme tachée de la ligne.
Réalisation de la tarte :
Peler les pommes et les couper en grosses tranches. Recouvrez le fond du moule de pommes pour former une rosace.
Battre la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, le zeste de citron et 1 pincée de sel dans un bol.
Verser le mélange sur les pommes. Cuire au four pendant 35 minutes à feu moyen (180).
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 30 g de beurre ; saupoudrer le gâteau alsacien aux pommes de sucre pour le caraméliser un peu.
Voila ! Votre Tarte aux pommes à l’alsacienne est prête !
