Decouvrez la recette d un accompagnement de vos boissons par exemple ou d une salade fraiche ; Ragoût d agneau aux haricots, très gourmand et très goûteux. Recette d origine familiale ! Les femmes le transmettent de generation en generation depuis bien longtemps. Un Ragoût d agneau aux haricots qui est d une saveur incroyable.
Alors pour un plat de dejeuner simple, rapide, economique en un peu d ingredients et surtout savoureuse, cette proposition est parfaite. Un regal !!
Ingredients :
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– 1,2 kg d epaule d agneau desossee ou de collier (os)
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 3 cuillères à soupe de concentre de tomates
– 300 g de haricots secs
– 2 gousses d ail
– Persil
– Sel poivre
Preparation :
Comment faire ce Ragoût d agneau aux haricots ?
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Faire tout d abord tremper les haricots la nuit precedente pour les faire gonfler
Le lendemain, jeter l’eau et les faire blanchir (surtout si les haricots sont un peu « anciens »): mettre les haricots dans une casserole d eau froide et porter à petite ebullition 10 mn avant d egoutter et jeter l’eau
Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire rissoler la viande sur toutes ses faces ainsi que l’oignon
Quand c’est bien dore, mouiller avec l’eau et ajouter le concentre de tomates dilue. Ajouter les haricots, l’ail et le bouquet garni. Saler poivrer
Ajouter de l’eau au besoin pour recouvrir la viande et laisser cuire 1h 15 à feu doux au moins. Parsemer de persil hache et servir. S’il en reste on peut en faire un petit plat et comme tous les plats mijotes, c’est encore meilleur le lendemain !
Et voici votre Ragoût d agneau aux haricots est prêt à servir.
