La recette ci-dessous represente des Queues de castor, Beignets canadienne qui peuvent être utilise comme suggestion de petit dejeuner ou de gouter, accompagne d une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Ingredients :
——
– 500 gr de farine (de gruau pour moi)
– 1 sachet de sucre vanille
– 40 gr de beurre fondu
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions
– 2 œufs frais
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
– une bonne pincee de sel et de cannelle moulue
– 170 ml de lait à peine tiedi
– huile de tournesol pour la friture
Preparation :
Comment preparer ces Queues de castor, Beignets canadienne ?
——
Mettre tout d abord dans le bol du petrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanille et poudre)
Melanger rapidement puis ajouter la levure delayee dans le lait à peine tiedi, les œufs, le beurre fondu
Travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou petrir à la main puis laisser petrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
Surtout la pâte doit être souple
Reserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
Degazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d une petite mandarine
Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être epaisse sur les bords)
Enfin couvrir d un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
CUISSON:
Chauffer un bain d huile à 180 °(ou sur feu doux)
Prendre un beignet et l’etirer legèrement de sorte qu’il forme une queue du castor
Plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois
Les deposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un melange de sucre en poudre et de cannelle
Voila ! Vos Queues de castor, Beignets canadienne sont prêts ! Deguster !
