Je mets à votre disposition un plat très apprecie des petits comme des grands. Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon, delicieux et facile à cuisiner, il constitue le plat ideal d’un dejeuner en famille ou entre amis. Cette proposition est une recette très courante sur les restaurants mais vous pouvez facilement la realiser chez vous.
Ingredients :
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3 blancs de poulet fermier
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d huile d olive
250g de pommes de terre grelots, coupees en deux ou en quartiers au besoin
2 cuillères à cafe d assaisonne ment de melange italien OU Herbes de Provence
2 cuillères à soupe de beurre
Pour la sauce à la crème de Dijon:
1 cuillère à soupe de beurre
250g de bouillon de poulet
250ml de crème epaisse
1/2 cuillère à cafe de sel, ou au goût
1 cuillère à cafe d ail hache
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à cafe de poivre noir concasse, ou au goût
Preparation :
Comment preparer ce Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon ?
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Prechauffez d abord votre four à 200 degres.
PREPAREZ LE POULET ET LES POMMES DE TERRE:
Melanger le poulet et les pommes de terre dans un grand bol. Arroser d une cuillère à soupe d huile d olive, melanger pour enrober, puis assaisonner genereusement de sel et de poivre et du melange d assaisonnement italien ou d herbes de Provence
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Arroser de 1 cuillère à soupe d huile d olive et bien melanger.
Ajouter le poulet dans une moitie de la casserole, les pommes de terre dans l’autre moitie. Cuire pendant 3-4 minutes, retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit dore des deux côtes. Transferer le poulet et les pommes de terre dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
PREPAREZ LA SAUCE:
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfume.
Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon, puis incorporer la crème epaisse, le sel et le poivre. Melangez.
Remettez le poulet et les pommes de terre dans la casserole, en leur donnant un bon melange dans la sauce pour les empêcher de secher au four.
Transferer dans un four prechauffe et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Verser la sauce Dijon dans la poêle sur le poulet et les pommes de terre, garnir de poivre noir fraîchement concasse et d herbes fraîches si desire, et servir.
Et voilà ! Votre Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon est prêt à être manger !
