Aujourd’hui je vous propose une Crème brûlee très delicieuse à deguster en toute urgence, c’est l’une des propositions de gouter les plus apprecies de tous les buffets, il est prepare en peu de temps, il est generalement utilise comme recette de dernière minute et il ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Rien de complique, la recette de votre Crème brûlee est chez vous.
Ingredients :
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– 7,5 Jaune d œuf
– 75 cl Crème fleurette
– 1,5 gousse Vanille
– 150 g Sucre
Preparation :
Comment preparer cette Crème brûlee ?
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D’abord, fouettez 5 jaunes d œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse et devienne bien mousseux.
Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez-en l’interieur avec un couteau. Deposez les graines recuperees directement dans le saladier et melangez.
Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et melangez energiquement au fouet.
Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four prechauffe à 100°c ( jusqu’à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à temperature ambiante puis placez au refrigerateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figee.
Il existe 3 façons de carameliser une crème brûlee après l’avoir saupoudree de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine. Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congelateur 15-20 minutes avant de les carameliser). Utiliser un fer rond chauffe vendu dans certains kits avec les ramequins.
Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu’au moment de servir. Si vous le faites à l’avance, la crème perdra tout son craquant. N’hesitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d oranger par exemple.
Et voilà ! Votre Crème brûlee est prête !
