Je vous presente une recette que vous pouvez preparer avec vos enfants très facile et très rapide à realiser et, compte tenu de sa simplicite, vous pouvez l’accompagner d une boisson de votre choix si vous le souhaitez, pour un gouter ou une collation reussi !
Je parle du Flan pâtissier au Citron et aux Framboises que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingredients :
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Pour le fond de tarte :
Pâte brisee maison ou toute prête.
Garniture :
1 L de lait,
170 g de sucre,
jus de 2 citrons (ou quelques gouttes d arôme naturel de citron),
350 g de framboises (fraiches ou surgelees),
2 gros œufs,
100 g de maïzena,
Zeste finement râpe d un citron,
50 g de poudre d amandes.
Preparation :
Comment faire ce Flan pâtissier au Citron et aux Framboises ?
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Faire d abord prechauffer le four à 180°. Foncez un moule de 24cm avec la pâte brisee. Piquez le fond à la fourchette, etalez la poudre d amande et les framboises (si surgelees, les laisser degeler au prealable à t° ambiante). Refrigerez le temps de preparer la garniture.
Si vous ne souhaitez pas que les framboises restent au fond, integrez-les delicatement à la garniture. Vous pouvez eventuellement faire precuire le fond de pâte pendant 1/4h. Au fouet electrique, battez les œufs (ou juste les jaunes) avec la maïzena, le jus des citrons et 125 ml de lait (preleves du litre de la recette) dans un saladier.
Versez le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpe du citron. Portez à ebullition. Versez ce lait bouillant sur la preparation aux œufs, tout en fouettant. Remettez tout dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois ou fouet manuel pour faire epaissir la crème.
Attention, ne laissez fremir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple, ni liquide, ni trop epaisse. Elle doit être legèrement epaissie, cremeuse. Retirez du feu et laissez tiedir 10-15 minutes en remuant souvent. Versez la crème sur les framboises, dans le moule. Lissez à la spatule et enfournez pour 45 minutes à 180°C.
Couvrez d aluminium si necessaire les 5 dernières minutes. Laissez le flan refroidir complètement dans le moule à temperature ambiante avant de demouler et de decoupez. Il se mange très frais.
Votre Flan pâtissier au Citron et aux Framboises est maintenant prêt pour faire ravir toutes les papilles.
