Je vous presente une Brioche sans Petrissage très savoureuse et unique, c’est un cake facile et efficace! Ideal pour accompagner vos boissons dans toutes les occasions ! Ce petit delice va vous conquerra je vous promets. Personnellement j’adore !
Ingredients :
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350 g de farine
1 cuilleree à cafe de fleur de sel
170 g de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe d eau de fleur d oranger
50 g de sucre semoule
4 œufs entiers
20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d œuf pour la dorure
Du sucre en grains pour la decoration
Preparation :
Comment preparer cette Brioche sans Petrissage ?
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LA VEILLE OU 12 HEURES AVANT :
Commencer par melanger intimement la farine, le sucre et le sel dans un recipient. Creuser un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d oranger et la levure emiettee ou rehydratee dans un peu de lait.
Bien amalgamer les ingredients en melangeant bien à la main, ou la cuillère, en soulevant la pâte pour faire penetrer de l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante c’est normal ! Couvrir la pâte d un papier film ou d un torchon propre et reserver au refrigerateur pour 12 heures.
12 HEURES APRES :
Sur un plan de travail farine ou sur du papier sulfurise, etaler la pâte à l’aide d un rouleau à pâtisserie sur un long rectangle d une epaisseur d environ 1,5 cm.
Plier ce rectangle de pâte en quatre en rabattant les deux extremites vers le centre.
Repeter cette operation trois fois. Étaler une nouvelle fois cette pâte en un long rectangle et la rouler sur elle-même.
Deposer la brioche roulee telle quelle ou en la decoupant en tronçons dans un moule beurre et farine ou garnis d une feuille de papier sulfurise , la couvrir d un torchon propre et la laisser « pousser » à temperature ambiante pendant 4 heures.
Prechauffer le four à 140° , badigeonner la brioche avec un peu de lait ou avec du jaune d œufs, la parsemer de sucre en grain puis l’enfourner à 140° C pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Et voilà ! Votre Brioche sans Petrissage est prête à être manger !
