Brioche sans Pétrissage : extrêmement moelleuse !

Brioche Pansue est un gâteau brioché magique super moelleux avec des pépites alvéolées super moelleuses et aérées, aucun pétrissage nécessaire, ce n’est pas extraordinaire. Assaisonnez la avec de l’eau de fleur d’oranger mais vous pouvez ajouter de la vanille ou  laisser c’est naturel avec une délicieuse saveur de beurre!

Ingrédients :

50 g de sucre semoule

4 œufs entiers

350 g de farine

1 cuillerée à café de fleur de sel

170 g de beurre doux fondu

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Du sucre en grains pour la décoration

20 g de levure de boulanger

2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation :

Comment alors réaliser cette Brioche sans Pétrissage ?

La veille ou il y a 12 heures :

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et ajoutez des œufs, du beurre fondu, du néroli et de  la levure  ou  de la levure déshydratée à du lait.

Bien mélanger les ingrédients en mélangeant avec les mains ou à l’aide d’une spatule, soulever la pâte pour laisser entrer l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante, c’est normal ! Couvrir la pâte d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et réfrigérer pendant 12 heures.

12 heures plus tard :

Sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé, abaisser la pâte en un long rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

La Brioche sans Pétrissage est prête, servez et régalez-vous !