Je vous presente une recette qui va sans doute vous plaire : Gâteau Tiramisu aux framboises, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour preparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.
Une recette très sympa, ideale pour femme pressee !!! Un dessert vite fait et en plus tout le monde s’est regale.
Ingredients :
– 4 œufs
– 100 g de farine tamisee
– 100 g de sucre en poudre
– 30 g de beurre
Separer les blancs des jaunes d œufs. Fouetter les blancs en neige ferme, et les serrer avec une cuillère de sucre en poudre prelevee sur les 100 grammes de sucre.
Preparation :
Comment preparer ce Gâteau Tiramisu aux framboises ?
Penser tout d abord à Faire blanchir au fouet les jaunes d œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine tamisee, le beurre fondu puis les blancs d œufs battus. J’utilise une Maryse en silicone pour bien melanger ma pâte et ne pas avoir de “grumeaux” de blancs d œufs.
Verser sur une plaque à pâtisserie beurree (ou flexipat), et enfourner à 180° pendant 7 à 8 minutes. Demouler à la sortie du four sur un torchon propre et laisser refroidir.
PREPARATION DU SIROP
Dans le livre, c’est un coulis, moi j’ai bien plus rapide pour imbiber mon biscuit : melanger 1 dose de sirop de framboises et 3 doses d eau dans un verre.
PREPARATION DE LA MOUSSE AU MASCARPONE
Ingredients :
– 5 œufs
– 300 g de mascarpone
– 150 g de sucre
Separer les œufs. Battre en neige ferme les blancs. Les serrer avec 1 CAS de sucre prelevee sur les 150 g de sucre. Faire blanchir au fouet les jaunes d œufs et le sucre, puis ajouter le mascarpone. Bien lisser la preparation, puis ajouter delicatement les blancs en neige ferme. J’ai ajoute un peu de vanille en poudre pour parfumer ma crème.
ASSEMBLAGE
Ingredients :
– le biscuit
– le sirop
– la mousse mascarpone
– 2 barquettes de framboises
Couper la plaque de biscuit en deux morceaux, et garnir un cadre rectangulaire avec la première moitie. L’imbiber de sirop avec un pinceau. Verser la moitie de la mousse au mascarpone, lisser avec une spatule, puis deposer les framboises. Deposer le deuxième rectangle de biscuit, le tasser dans le cercle pour enlever les bulles d air, puis l’imbiber de sirop. Recouvrir le biscuit avec le reste de la crème au mascarpone. Couvrir de film etirable, puis laisser en attente au moins 6 heures au refrigerateur.
POUR LA DECO:
On peut rajouter juste avant de servir, quelques framboises et des arabesques de coulis de framboises.
J’ai hesite à coller mon tiramisu gâteau avec un peu de gelatine, et j’ai bien fait de ne pas en mettre. Le gâteau se tient très bien, il est très moelleux, et extra. On etait 7, et quelques minutes après l’avoir entame, il n’en restait plus une miette !
Votre Gâteau Tiramisu aux framboises est maintenant prêt !
