Escalopes de pommes de terre et jambon au four croustillant : un vrai delice seulement Quelques ingredients simples qui forment un plat savoureux, les escalopes de pommes de terre et de jambon du four sont legères et croquantes
L’idee est simple et savoureuse à la fois. Melanger les pommes de terre, le jambon cuit et un cœur de fromage filant, mais pas avec le flan habituel. Cette fois, nous apportons des escalopes de pommes de terre et de jambon sur la table. Ils peuvent devenir un aperitif, un deuxième plat avec un plat de legumes ou même dans un format plus petit, ils peuvent être servis sous forme de buffet.
Ingredients
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60 g de parmesan
100 g de chapelure
150 g de jambon cuit
150 g provola
origan
Huile d olive extra vierge
800 g de pommes de terre jaunes
700 g de farine 00
2 œufs
Preparation Escalopes de pommes de terre——
Commencez par les pommes de terre : pelez-les, coupez-les en morceaux plus ou moins reguliers pour qu’elles cuisent uniformement. Mettez-les à bouillir pendant une vingtaine de minutes et egouttez-les en les laissant refroidir.
Ensuite, mettez les pommes de terre dans un bol et ecrasez-les avec une fourchette ou mieux avec le pilon à pommes de terre. Versez le parmesan, 50 grammes de chapelure, l’origan et un filet d huile. Ajoutez ensuite un œuf à la fois, en remuant pour les faire absorber.
Quand elle est bien melangee, divisez la pâte en boules egales (elles devraient en sortir 7-8 selon la taille choisie) et ecrasez-les sur la paume. Au centre, deposez quelques cubes de provola ou scamorza ainsi que quelques morceaux de jambon cuit. Fermez-les et aplatissez la pâte.
Passez ensuite vos escalopes de pommes de terre et de jambon dans la chapelure puis deposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurise. Cuire à 200 ° dans un four statique pendant 15 minutes, puis encore 5 minutes dans un four à chaleur tournante. Retirer du four et servir chaud, mais ils sont egalement excellents à temperature ambiante
