Je mets à votre disposition un plat très apprecie des petits comme des grands. Filets de saumon au beurre dore et au citron, delicieux et faciles à cuisiner, ils constituent le plat ideal d’un dejeuner en famille ou entre amis. Cette proposition est une recette très courante sur les restaurants mais vous pouvez facilement la realiser chez vous.
Ingredients :
Sel et poivre
1 citron moyen (zeste et environ 50 ml de jus)
2 filets de saumon decongeles
2 cuillères à soupe de beurre non sale
Coriandre hachee au goût
Preparation :
Comment preparer ces Filets de saumon au beurre dore et au citron ?
Commencer par assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtes.
Retirer le zeste du citron, le couper en deux et extraire le jus de la moitie. Il devrait faire environ 50 ml. Couper la moitie restante en 4 tranches.
Preparer le beurre dore: placer le beurre dans une poêle et portez à feu moyen en remuant de temps en temps.
Garder le feu ainsi jusqu’à ce que le beurre prenne une legère teinte de noisette. Secouer la poêle regulièrement.
Pendant que le beurre brunit, griller les tranches de citron sur une assiette sans gras jusqu’à ce qu’elles soient dorees des deux côtes. Une fois que le beurre est legèrement noisette, placer les filets de saumon et les faire frire pendant une minute en remuant si necessaire pour eviter que le beurre ne brûle trop.
Retourner les poissons, les saupoudrer de zeste de citron et les arroser de jus de citron. Faire revenir encore 30 secondes à une minute, en remuant si necessaire.
Vers la fin des temps, arroser le saumon de la sauce au beurre à l’aide d une cuillère. Éteindre le feu, saupoudrer de coriandre hachee et garnir de tranches de citron grillees.
Et voilà ! Vos Filets de saumon au beurre dore et au citron sont prêts à être manger !
