C’est une belle façon de presenter le poisson !
Pour reussir la recette, il est necessaire de doser soigneusement les ingredients et de les preparer avant de commencer la recette.
Vous devez egalement respecter les temps et les temperatures de cuisson, suivez donc chaque etape decrite ci-dessous.
Ingredients :
4 gambas ou grosses crevettes
2 piques à brochette
sel, poivre
huile d olive
Preparation :
Comment faire ces Brochettes de St Jacques et gambas ?
Ouvrez les coquilles dans une assiette et disposez les noix blanches et les coraux sur une assiette.
Pelez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
Pendant le traitement, laisser la carapace bien ajustee dans le creux de la crevette, enlever les pattes et les petites fibres sur le dessous de la crevette ; Ensuite, enfilez une crevette sur les brochettes, puis la coquille et le corail en formant un cercle avec la crevette.
Placer une deuxième crevette, une carapace et un corail sur les brochettes.
Ajouter l’ail et l’huile d’olive extra vierge dans la sauteuse.
Faire dorer legèrement l’ail, puis poser les brochettes sur feu assez vif.
Retournez les brochettes. Sel et poivre. Degustez lorsque la peau est bien doree.
Vos Brochettes de St Jacques et gambas sont prêts !
