Les madeleines : moelleuses !

La madeleine de Commercy est un miracle qui peut poser de nombreux problèmes. En effet, se faire une belle bosse et avoir une délicieuse madeleine  qui sort bien du moule peut être un peu un mystère !

Heureusement, j’ai tout testé pour vous, en passant en revue plusieurs recettes jusqu’à ce que j’arrive à ces délicieux madeleines ! ..

Ingrédients :

100 g de beurre fondu

2 œufs légèrement battus

100 g de farine

120 g de sucre

1/2 zeste d’orange ou de citron non traité

1/2 c.à.c de levure chimique

Préparation :

Comment préparer Les madeleines ?

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure : cela permet à la pâte de bien lever pendant la cuisson.

Verser la pâte dans le moule à madeleine préalablement beurré

Enfourner pendant 10 à 15 minutes et lorsque le moule est vide, ouvrir la porte du four pour  de beaux renflements.

Voila ! Les madeleines sont prêtes !