Recette de clafoutis au lait d’amande et legumes Si vous avez des restes de legumes, mettez-les souvent au congelateur (plat de pâtes rapide pour une personne…) ou dans du varech sale.
Ingredients :
300 ml de lait d amande
3 œufs
75 g de farine de riz
1 bol de legumes de saison dejà cuits (haricots verts, côtes de blettes, asperges, petits pois…)
1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates
En option : fines herbes hachees, « sel » de miso, parmesan, parmesan vegetal, graines de courge, amandes… à incorporer à la pâte ou à parsemer sur le dessus.
Preparation :
Comment cuire ce Clafoutis au lait d amande et aux legumes ?
Chauffer le four à 180°C. Melangez les œufs, le lait d’amande, la farine de riz, le sel et un peu de moutarde.
Ajouter les herbes hachees au goût. Verser dans un petit moule beurre.
Disposer les legumes coupes à intervalles reguliers. Vous pouvez saupoudrer de « sel » de miso sur le dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan (veritable ou vegetal – poudre d’amandes ou de noisettes), des graines, des noix, des amandes… Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
A deguster chaud ou froid.
Vos Clafoutis au lait d amande et aux legumes sont prêts à deguster !
