Les amateurs des recettes simples trouvent toujours une bonne raison d’en manger ! Pas besoin d’être un parfait chef pour préparer ce genre de plat ! Avec la recette ci-dessous, vous ferez admirer toute votre famille et vos invités ! Avec ces Oeufs à l’espagnole rapides et surtout gourmands, tout le monde sera content comme s’ils le prennent auprès de vos mamans!

Difficulté: Facile

Préparation: 20 Minutes

Cuisson: 5 Minutes

Prêt en 25 Minutes

Portions : Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 400 ml de tomates concassées

– 1 gros poivron rouge

– 8 petits oeufs

– 2 gousses d’ail

– 3 cuil. à soupe ou à table d’olives vertes en rondelles ou 30 g

– 1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché

– 1 cuil. à café ou à thé de paprika doux

– poivre au goût

– 1/2 poivron jaune

– 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives

– 1 oignon jaune de 100 g environ

– 1 cuil. à soupe ou à table de concentré ou pâte de tomate

– 1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée

– 1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé

Préparation :

Comment réaliser ces Oeufs à l’espagnole ?

Epluchez l’oignon et taillez-le en dés.

Lavez, épluchez et taillez les poivrons en dés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, épluchez l’ail et taillez-la en petits dés.

Incorporez l’oignon, les poivrons et l’ail et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé, l’origan, Mélangez et faites mijoter 2 minutes.

Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez.

Faites 4 trous dans la préparation pour y mettre les oeufs. Cassez 2 oeufs dans chaque trou.

Couvrez la poêle et faites cuire 4 minutes. Enlevez le couvercle et cuisez encore 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.

Saupoudrez finalement de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo céréale (quinoa, sarrasin).

N’hésitez pas à le partager avec vos amis