Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un spécial apéritif que vous avez peut-être manqué à présent… idéal en gouter. On a vraiment trouvé ces œufs mimosa, déclinés en 4 versions excellents, je vous l’assure surtout s’ils sont accompagnés d’une boisson fraiche.
Ingrédients :
– 3 c. à soupe de mayonnaise
– 1/4 d’avocat
– 8 œufs
– 4 brins de ciboulette
– 30 gr de thon
– 1 c. à café de paprika
Préparation :
Comment préparer ces œufs mimosa, déclinés en 4 versions ?
Faites tout d’abord cuire vos œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l’aide d’une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l’effet mimosa.
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l’avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l’avocat.
Remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos œufs).
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
Avec le mélange restant, ajoutez finalement du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
Voilà ! Vos œufs mimosa, déclinés en 4 versions sont maintenant prêts !
