Loin du passé, un apéritif ou une verrine  sucrée fait toujours ses effets, de l’apéritif au dessert. On a joué avec les associations de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrines de Saumon Fumé et Crevettes au Fromage Frais, à déguster à la petite cuillère. Nous le conservons au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir et nous le personnalisons avec des graines et des herbes aromatiques pour lui donner encore plus de saveur.

Ingrédients :

– 1 citron vert

– 150 g de fromage frais type carré frais

– 70 g de crème liquide

– 2 avocats

– 16 crevettes roses, cuites et décortiquées

– 1 gousse d’ail

– 1 c. à soupe de ciboulette fraîche

– 2 tranches de saumon fumé

– sel, poivre

– 4 gouttes de Tabasco

Préparation :

Comment préparer cette Verrine crevettes saumon et fromage frais ?

Répartir les crevettes dans les verrines. Épluchez l’ail et placez-le dans le bol d’un robot culinaire, puis hachez-le 3 secondes à la vitesse 5.

Raclez les bords du bol avec une spatule. Hacher 3 secondes à  vitesse 5.

Ajouter le cream cheese, les feuilles d’échalote, la crème liquide, saler et poivrer puis mixer 5 secondes à vitesse 3.

Napper les crevettes avec cette préparation, puis ajouter les dés de saumon fumé.

Mettre la chair d’avocat, le jus de citron vert et le Tabasco dans le bol d’un robot culinaire puis mixer 5 secondes à vitesse 5.

Couvrir le saumon fumé de  crème  au beurre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Astuce :

Vous pouvez décorer la rangée d’arbres en plaçant des crevettes  dessus, saupoudrées de ciboulette ciselée ou  de zeste de citron.

Et voici la Verrine crevettes saumon et fromage frais est prête !