Tiramisu leger ultra-dietetique sans mascarpone: Pour conclure le repas, peut-être lorsque vous avez des invites, vous devez apporter à table le tiramisu avec des biscuits et de la crème de ricotta , une variante du dessert classique qui vous coupera le souffle. De plus, il est egalement extrêmement leger…
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Temps de repos au refrigerateur : 3 heures
Temps total : 3 heures et 25 minutes
Ingredients:
Pour les biscottes
30 grammes de farine pour gâteaux
15 grammes d’edulcorant stevia (ou 30 grammes de sucre normal)
1 blanc d’oeuf
1 jaune
Assez de sucre en poudre
Pour la crème
250 gr de ricotta legère
200 gr de yaourt blanc allege
20 g d’edulcorant stevia (ou alternativement 40 g de sucre normal)
1 cuillère à cafe d’extrait de vanille
Pour le sirop de cafe
cafe
7 grammes d’edulcorant stevia (ou 15 grammes de sucre ordinaire)
Preparation du tiramisu leger ultra-dietetique sans mascarpone
Comment faire des biscuits:
Pour commencer, separez le jaune du blanc d’œuf, puis fouettez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme à l’aide du fouet electrique.
Ajoutez maintenant l’edulcorant stevia (ou sucre) en trois temps en prenant soin de melanger au fouet entre une insertion et l’autre .
Ajoutez maintenant le jaune aux blancs d’œufs, remuez avec une spatule, tamisez et ajoutez la farine, melangez et transferez le tout dans une poche à douille.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurise et, à l’aide du sac à poche, realiser les biscuits en leur donnant la forme de bâtonnets et les saupoudrer de sucre glace.
Une fois cela fait , enfournez-les pendant 8-10 minutes à une temperature de 180°C , à la fin laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Comment faire du sirop:
Versez le cafe chaud dans un bol, ajoutez l’edulcorant stevia (ou le sucre), melangez et laissez refroidir.
Comment faire la crème:
Mettez la ricotta et le yaourt dans un bol, ramollissez-les avec la spatule, ajoutez l’edulcorant et la vanille, puis melangez.
Comment faire un tiramisu
Mouiller legèrement le fond de quelques biscuits dans le cafe, les deposer dans un plat allant au four, les recouvrir de crème, faire une autre couche de biscuits, refermer avec la crème, egaliser et transferer au refrigerateur pendant 3 heures .
Lorsque le tiramisu est prêt, saupoudrez-le de cacao amer puis servez-le.
