Tiramisu classique : la meilleure recette :Aujourd hui, on va preparer ensemble le Tiramisu classique italien. La recette du Tiramisu, est très simple et rapide mais pour obtenir une crème au mascarpone parfaite, il faut suivre la recette dans les règles de l’art.
Temps de preparation: 30 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps de cuisson 5 minutes
Les portions 6 personnes
Ingredients :
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4 jaunes d œufs
170 g de sucre
40 g d eau
400 g de mascarpone
2 cuillères à soupe d extrait de vanille
300 g de biscuits (si vous avez le biscuit plasmon)
200 m de lait (sucre)
Poudre de cacao sans sucre
Preparation du Tiramisu classique : la meilleure recette
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1. Nous prenons les jaunes d œufs et commençons à les fouetter. Separement, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez-la à une temperature de 120 ° afin d obtenir un sirop clair et epais.
Si vous n’avez pas de thermomètre, faites cuire l’eau et le sucre pendant environ 2 à 3 minutes.
Versez le sirop de sucre sur les jaunes d œufs en fouettant et petrissez la crème jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
Nous ajoutons le fromage mascarpone petit à petit, en diminuant la vitesse de fouettage. Nous ajoutons egalement l’extrait de vanille.
3. Montons pendant quelques minutes. Nous obtiendrons une crème douce.
Prenez le moule et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème, formez une rangee de biscuits legèrement trempes dans le lait, plus de crème et faites ainsi jusqu’à remplir tout le moule.
4. Mettez le tiramisu au refrigerateur et laissez reposer environ 2 heures.
5. N’ajoutez pas le cacao immediatement sinon nous aurons un effet humide qui n’est pas esthetiquement beau.
6. Une fois prêt, prenons notre dessert, saupoudrons-le de cacao bien-aime et servez-le
