Les tartelettes citron et framboise sont de petites pâtisseries vraiment parfaites pour la periode estivale, fraîches avec des fruits et ideales à servir en fin de repas.
Les Desserts d’ete sont parfaits pour gagner du temps et surtout quand on ne veut pas allumer le four. Il s’agit des portions individuelles qui peuvent être mangees litteralement en une seule bouchee.
La crème de la garniture est delicate, à base de yaourt grec qui se marie très bien avec des fruits frais.
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Difficulte: Très facile
• Coût: Peu coûteux
• Temps de preparation: 20 minutes
• Temps de repos: 7 heures
• Portions: 6 personnes
• Cuisine: Italienne
Ingredients :
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• 2 citrons
• 1 cuillère à soupe d extrait de vanille
• 400 g de yaourt
• 100 g de sucre en poudre
• 7 g de glu (ou 3 g d’agar agar dissous dans un peu d’eau)
• 150 g de framboises (fraîches)
Pour le socle
• 110 g de biscuits secs
• 80 g de beurre
Outils :
6 moules à muffins
bol
film alimentaire
fouet
Preparation :
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1. Commencer par preparer les bases des gâteaux en hachant finement les biscuits, puis mettez-les dans un bol avec le beurre fondu. Nous melangeons tout très bien.
2. Tapissez le moule à muffins pour six de film alimentaire. Nous mettons la base de biscuit à l’interieur des moules et formons une coque en la nivelant avec une cuillère à cafe, laissons reposer pendant 30 minutes au refrigerateur.
3. Faites tremper la gelatine dans un peu d’eau pendant 10 minutes. Nous fouettons ensuite le yaourt avec le sucre, ajoutons la vanille et fouettons à nouveau. Râpez le zeste du citron bio et additionnez-le à la crème au yaourt. On melange à nouveau.
4. Faire dissoudre la gelatine dans un peu d’eau chaude et la melanger à la crème. Nous prenons la base de biscuit et la remplissons de crème, ajoutons une framboise à l’interieur pour chaque gâteau, les enfonçons à l’interieur et les recouvrons de crème.
5. Deposez-les 7 heures au refrigerateur ou 2 heures au congelateur.
6. Au moment de servir, nous decorons la surface avec des framboises fraîches.
Bonne degustation !
Variantes et conseils de conservation :
Vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges avec des framboises.
Ces tartelettes se conservent au refrigerateur et durent 3 à 4 jours ou au congelateur et peuvent se conserver jusqu’à 1 mois.
