La recette de la tarte aux pommes est un véritable voyage nostalgique vers mon enfance, et celle que je partage aujourd’hui est la version moelleuse et légère que ma mère prépare depuis aussi longtemps que je me souvienne. C’est, à mon avis, la recette traditionnelle par excellence de la tarte aux pommes. Les pommes, tout droit sorties du répertoire de grand-mère, sont, pour moi, les meilleures du monde 😉
La tarte aux pommes, classique de la cuisine italienne, demeure peut-être ma préférée parmi toutes les recettes de gâteaux. Elle est à la fois moelleuse, parfumée, facile et rapide à préparer, offrant des textures variées avec sa pâte douce et ses morceaux de pomme. En un mot, elle est parfaite, aussi bien pour les adultes que pour les enfants.
Durant l’hiver, ma mère concocte cette délicieuse tarte au moins une fois par semaine. Si par miracle il en reste (ce qui est rare) ou si elle en fait quelques-unes, nous congelons les tranches pour les décongeler instantanément au petit-déjeuner. À mon tour, je prends le relais en cuisinant ma propre version de ce dessert, qui remporte également un franc succès !
Aujourd’hui, je suis ravi de partager cette recette avec vous. Comme vous le verrez, les proportions et les ingrédients sont adaptés à un moule à gâteau de taille moyenne, mais il est difficile de résister à l’envie d’en refaire, car ce gâteau est si délicieux qu’un rappel est inévitable ! J’espère que cette tarte aux pommes classique deviendra une douceur incontournable pour votre famille, tout comme elle l’est pour la mienne et moi-même.
Comment faire une tarte aux pommes
- Commencez par éplucher et couper les pommes en petits morceaux, en les arrosant du jus d’un citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme et battez séparément les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajoutez le beurre ramolli aux œufs battus et mélangez bien.
- Versez un verre de lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Intégrez lentement la farine avec la levure et le zeste de citron râpé dans le mélange.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange.
- Ajoutez finalement les morceaux de pommes au mélange, en veillant à bien les répartir.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Recouvrez la tarte aux pommes de tranches de pommes et de quelques copeaux de beurre.
- Cuisez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir la tarte aux pommes avant de la servir.
Et voilà une belle tranche de bonheur, son odeur envahissant toute la cuisine 😛 Non pas seulement parce que c’est la recette de ma mère, mais je suis convaincu que c’est la meilleure recette de tarte aux pommes que j’ai jamais dégustée.
