Quoi de mieux que de vous dorloter avec un délice ? Surprenez vos invités et savourez les bienfaits d’un plat de saison rapide et facile à faire, si vous êtes en manque d’inspiration, la tarte aux courgettes et au chèvre est faite pour vous. Un plat léger et savoureux à servir en apéritif ou en plat principal.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez apporté cette tarte sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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500 g de pâte brisée

1 pincée de fils de safran

1 morceau de beurre

300 ml de crème

500 g de courgettes

4 œufs

140 g de chèvre à pâte molle

Sel

Poivre

Préparation : Tarte aux courgettes et au chèvre

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PATE :

Préchauffer le four en mode statique à 200 ° C.

Pétrir la pâte légèrement sur le plan de travail et former un grand disque de 5 mm d’épaisseur et 26 cm de diamètre.

Munir un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Couper l’excédent de pâte.

Percer la pâte avec les dents d’une fourchette, munir de papier sulfurisé et verser des haricots secs.

Enfourner durant 10 à 15 min, sortir le papier et les haricots secs et faire cuire encore 5 min.

Sortir et laisser refroidir.

GARNITURE :

Mettre les fils de safran dans un bol avec 1 c. à s. d’eau chaude et laisser tremper.

Laisser une courgette entière et râper grossièrement les autres.

Mélanger les courgettes râpées avec 1 c. à c. de sel et mettre dans une passoire. Couper la courgette non râpée dans le sens de la longueur en très fines lamelles avec un éplucheur à légumes.

Saupoudrer de sel et déposer sur les courgettes râpées.

Mettre dans une passoire et laisser égoutter durant au moins 30 min. Sécher avec un linge.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Mettre les lanières de courgettes de côté et ajouter les courgettes râpées.

Faire rôtir durant 3 min et remuer. Secouer les courgettes râpées dans un bol.

Battre les œufs, conserver 2 c. à s. d’œufs battus et ajouter dans le bol avec les courgettes.

Ajouter la crème, le safran et l’eau de trempage et bien mélanger. Ajouter du poivre.

CUISSON :

Baisser la température du four à 180 ° C.

Enduire la pâte avec les 2 c. à s. d’œufs battus mises de côté et faire cuire durant 5 min pour durcir l’œuf et sceller la pâte.

Verser ensuite le mélange de courgettes sur la pâte et broyer le fromage de chèvre dessus.

Disposer les lanières de courgettes sur le dessus comme les rayons d’une roue.

Faire cuire la tarte durant 40 min.

Sortir et laisser tiédir.

Servir à température ambiante et déguster !