Quoi de mieux que de vous dorloter avec un delice ? Surprenez vos invites et savourez les bienfaits d un plat de saison rapide et facile à faire, si vous êtes en manque d inspiration, la tarte aux courgettes et au chèvre est faite pour vous. Un plat leger et savoureux à servir en aperitif ou en plat principal.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez apporte cette tarte sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


500 g de pâte brisee

1 pincee de fils de safran

1 morceau de beurre

300 ml de crème

500 g de courgettes

4 œufs

140 g de chèvre à pâte molle

Sel

Poivre

Preparation : Tarte aux courgettes et au chèvre

PATE :

Prechauffer le four en mode statique à 200 ° C.

Petrir la pâte legèrement sur le plan de travail et former un grand disque de 5 mm d epaisseur et 26 cm de diamètre.

Munir un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Couper l’excedent de pâte.

Percer la pâte avec les dents d une fourchette, munir de papier sulfurise et verser des haricots secs.

Enfourner durant 10 à 15 min, sortir le papier et les haricots secs et faire cuire encore 5 min.

Sortir et laisser refroidir.

GARNITURE :

Mettre les fils de safran dans un bol avec 1 c. à s. d eau chaude et laisser tremper.

Laisser une courgette entière et râper grossièrement les autres.

Melanger les courgettes râpees avec 1 c. à c. de sel et mettre dans une passoire. Couper la courgette non râpee dans le sens de la longueur en très fines lamelles avec un eplucheur à legumes.

Saupoudrer de sel et deposer sur les courgettes râpees.

Mettre dans une passoire et laisser egoutter durant au moins 30 min. Secher avec un linge.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Mettre les lanières de courgettes de côte et ajouter les courgettes râpees.

Faire rôtir durant 3 min et remuer. Secouer les courgettes râpees dans un bol.

Battre les œufs, conserver 2 c. à s. d œufs battus et ajouter dans le bol avec les courgettes.

Ajouter la crème, le safran et l’eau de trempage et bien melanger. Ajouter du poivre.

CUISSON :

Baisser la temperature du four à 180 ° C.

Enduire la pâte avec les 2 c. à s. d œufs battus mises de côte et faire cuire durant 5 min pour durcir l’œuf et sceller la pâte.

Verser ensuite le melange de courgettes sur la pâte et broyer le fromage de chèvre dessus.

Disposer les lanières de courgettes sur le dessus comme les rayons d une roue.

Faire cuire la tarte durant 40 min.

Sortir et laisser tiedir.

Servir à temperature ambiante et deguster !

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