Les tartes sont toujours un excellent dessert, parfaites pour toute la famille, petits et grands.

C’est une vraie surprise, une douceur promise qu’assure un dessert sublime qui vous séduira au premier coup d’œil. Elle est invitante et très parfumée. Sa garniture crémeuse et sa croûte croustillante contrastent à la perfection.

C’est une recette que vous allez beaucoup apprécier, très facile à préparer et très savoureuse! Bref, une recette à essayer tout de suite!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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POUR LA PÂTE BRISÉE:

– 350 g de farine

– 150 g de beurre

– 1 œuf

– Zeste de citron râpé (bio)

– 150 g de sucre granulé

– Sel

POUR LA CRÈME AU CITRON:

– 3 jaunes d’œufs

– 60 g de sucre granulé

– 500 g de lait

– 1 citron (jus et zeste)

– 50 g de maïzena (ou farine)

Préparation :

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PRÉPARER LA PÂTE BRISÉE:

Dans un bol, ramollir le beurre avec le sucre. Lorsqu’il est devenu crémeux, additionnez l’œuf, le zeste de citron râpé et mélanger avec une cuillère ou un batteur électrique (mélanger pendant une courte période, sinon le beurre fondra trop). Incorporez la farine et une pincée de sel. Faire pétrir le tout, formez une boule lisse. L’envelopper de film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

RÉALISER LA CRÈME AU CITRON

Faire chauffer le lait à feu moyen.

Dans un bol, faites battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste de citron râpé. Bien mélanger et additionner la maïzena. Mélangez à nouveau pour obtenir un composé lisse et fluide. Enlevez du feu et couler le lait en remuant constamment.

Remettre la crème sur le feu très doux et remuer continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe. Coulez dans un bol et laisser tiédir.

ASSEMBLER LA TARTE:

Beurrez un moule de 22 cm, de préférence avec un cercle d’ouverture.

Sur un plan de travail, étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Façonnez un disque plus épais que le moule, en laissant un peu de pâte pour les bandes. Mettez le disque dans le moule. Soulevez les bords et piquez le fond avec une fourchette.

Coulez la crème au citron dans la pâte brisée et décorer la surface avec les lanières. Faites cuire dans un four statique, préchauffé à 170 °, pendant environ 30/35 minutes.

Lorsqu’elle est bien dorée, la sortir du four et la laisser tiédir dans son moule à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure toujours dans son moule avant de la servir, c’est une étape fondamentale. En effet, même si la tarte a l’air froide à l’extérieur, la crème à l’intérieur est encore chaude, donc trop molle et la découpe sera difficile. Décorez avec une pincée de sucre glace et servir. La tarte à la crème de citron est prête à être dégustée, dans toute sa splendeur.

Bon appétit !!