Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une bonne boisson fraiche ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un gouter festif ou une collation entre vos amis !

Je parle de l’irrésistible Spritz Sablés Viennois pour Noël de Pierre Hermé ou le synonyme du vrai délice !

Ingrédients :

250 gr de farine

50 gr de fécule de maïs (maïzena)

1 œuf

1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de vanille liquide

200 gr de beurre

150 gr de sucre glace

+ éventuellement 100 gr de chocolat noir/lait/blanc pour la déco

Préparation :

Comment alors préparer cette Spritz Sablés Viennois pour Noël de Pierre Hermé ?

Sortir le beurre le beurre 1h à température ambiante, ensuite Il doit être bien mou pour le travailler , puis Crémez le beurre avec le sucre, la vanille et le sel au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Incorporez ensuite la farine tamisée et la maïzena (tamiser la farine apportera de la finesse à vos biscuits). Mélangez à la spatule ou à la Maryse mais attention dès que la farine est bien incorporée, on arrête de travailler la pâte. Préchauffez le four à 160°C.

Préparez une poche à douille munie d’une douille cannelée et assez large pour permettre à la pâte de passer correctement. Remplissez la poche avec la moitié de la pâte. je vous conseille de faire ça car si vous remplissez la poche entièrement, il sera très difficile de les former… il faudra pousser très fort !!

Préparez une plaque de papier sulfurisé, pochez les biscuits en forme de S, de W ou de serpentins ou en O. Moi je préfère les serpentins.

Enfournez pour 10 à 15 minutes. MAIS Attention à la cuisson !!! Pour avoir des beaux Spritz, il faut qu’ils soient à peine colorés voir blancs, ils vont vous paraitre cru mais ils figeront en refroidissant. Laissez refroidir avant de les manipuler.

Votre Spritz Sablés Viennois pour Noël de Pierre Hermé est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis