La composition culinaire du mois : Rouleaux de sardines ! Nous aspirons à des ingrédients saisonniers, simples à élaborer, et riches en bénéfices nutritionnels. Aujourd’hui, nous mettons en avant la sardine, un choix alimentaire parfait ! Ce poisson bleu, riche en protéines, s’avère idéal pour recharger nos énergies.
La simplicité de cette recette permet de la préparer à tout moment, que ce soit en guise de collation, d’accompagnement ou pour un dîner nutritif et léger.
Concoction culinaire du moment : Sardines de saison aux légumes !
Préparation rapide de 10 minutes, cuisson en 15 minutes, pour 2 convives
Éléments nécessaires :
- 1 poivron rouge
- Ail haché
- Vinaigre de Xérès (à discrétion)
- Sel
- Huile d’olive vierge extra
- 6 sardines
- 50 g de haricots verts
- 1 orange
Procédure détaillée :
Instructions élaborées : Comment confectionner les sardines de saison aux légumes
Préchauffez le four à 180 °C. Veillez à ce que les sardines soient propres, sans arêtes et ouvertes sans détacher les reins, tel un papillon.
Une fois ouvertes, rincez-les pour garantir un nettoyage adéquat, puis séchez-les avec précaution, en évitant de les déchirer.
Découpez les haricots et le poivron, préalablement lavés, en fines lanières.
Ces légumes seront cuits au four, mais vous pouvez choisir de les cuire à la vapeur ou de les griller pour une texture différente.
Disposez les sardines, côté peau vers le bas, sur une plaque allant au four, ajoutez l’ail finement haché et le poivre blanc.
Ensuite, placez les lanières de poivrons et de haricots sur les sardines, en les roulant et en les fixant avec un cure-dent pour éviter qu’elles ne s’ouvrent.
Une fois toutes les sardines roulées, versez un filet d’huile et la moitié du jus d’orange. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la peau des sardines soit dorée.
À vous de jouer maintenant !
