Salade de pommes de terre au thon et à l’oignon: est un plat complet, frais et rapide à preparer même à l’avance, à retrouver froid dans le refrigerateur immediatement prêt à être deguste, peut-être au retour du travail ou de la mer!
Preparation: 10 minutes
Cuisson: 15 à 30 minutes
Ingredients
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1 kg de pommes de terre
1 pincee de gros sel (pour l’eau de cuisson)
qb huile d olive extra vierge
3 pincees de sel fin
400 g de Thon à l’huile (ou nature)
1 gros oignon rouge Tropea
1 bouquet de persil
goûter au vinaigre de cidre de pomme
Preparation du Salade de pommes de terre au thon et à l’oignon
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Remplissez une casserole d eau froide avec une poignee de gros sel et plongez les pommes de terre avec toute la pelure , puis attendez qu’elle bouillonne et à partir de ce moment, cela compte environ 15-30 minutes.
Tout depend de la taille des pommes de terre que vous avez choisies: si elles sont assez petites, elles bouilliront en 15 minutes environ, si elles sont moyennes à grosses, cela prendra environ 25-30 minutes.
À cet egard, je vous conseille d acheter des pommes de terre de même taille, pour eviter des temps de cuisson differents.
Dans tous les cas, pour cette recette les pommes de terre ne doivent pas être defaites, nous n’avons pas besoin du type d ebullition qui consiste à les ecraser, mais elles doivent rester suffisamment fermes, donc pendant la cuisson ne partez pas, après les 15 premières minutes verifiez de temps en temps en les pinçant avec fourchette.
La plupart des gens epluchent les patates chaudes, car la pelure se detache immediatement, mais en ete, c’est un processus que je deteste faire, donc si vous comme moi voulez eviter de vous peler les mains, suivez mon conseil:
Une fois prêt, egouttez-les à l’interieur d une passoire et passez-les immediatement sous l’eau froide, de cette manière le choc thermique favori sera le detachement de la peau, puis laissez-les refroidir, puis mettez-les au refrigerateur pendant au moins 2-3 heures, de cette manière elles se raffermir ont parfaitement, la peau se detachera facilement, mais nous aurions surtout des pommes de terre très fermes à couper en cubes.
Reprenez les pommes de terre bien froides, et retirez la pelure en grattant legèrement avec un couteau, vous verrez qu’elle s’enlèvera immediatement. Quand ils sont tous propres, placez-les sur une planche à decouper et avec un couteau à lame lisse, divisez-les en deux, puis coupez-les en cubes plus ou moins gros, selon votre goût.
Transferer tous les cubes dans un grand bol, ajuster avec 2-3 pincees de sel et un bon filet d huile, puis egoutter le thon et l’ajouter. Bien melanger, en essayant d emietter les plus gros morceaux de thon, puis trancher l’oignon rouge en fines tranches et combiner.
Hachez le persil au couteau et ajoutez-le, terminez par du vinaigre de cidre de pomme (plus delicat) ou du vin blanc, et degustez votre salade de pommes de terre au thon et à l’oignon!
CONSEIL:
Si vous preparez la salade de pommes de terre au thon et à l’oignon la veille pour le lendemain, mettez le vinaigre uniquement à la fin avant de le deguster.
