Je vous parle d’une délicieuse recette de Royale à la Pralinoise ! Un dessert raffiné et élégant, qui est parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir lors d’un dessert gourmand. Vous allez adorer la combinaison de textures croquantes et crémeuses, qui se marient parfaitement avec la douce saveur de l’amande. Suivez ces étapes simples pour réaliser votre propre Royale à la Pralinoise et régalez-vous avec ce dessert unique et savoureux !
Ingrédients :
Pour la dacquoise :
- 8blancs d’œufs
- 240g de poudre d’amandes
- 120g de sucre semoule
- 240g de sucre glace
Le croustillant praliné :
- 3cas de nutella
- 1paquet de crêpe dentelles
Pour la mousse pralinoise :
- 200g de pralinoise
- 150g de chocolat noir
- 40cl de crème liquide et un peu plus pour faire fondre le chocolat et la pralinoise
- 2cac d’agar agar
Préparation :
Mélanger d’abord la poudre d’amandes et le sucre glace dans une saladier
Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule
Incorporer délicatement le mélange précédant mettre sur votre plaque de four recouverte de papier sulfuriser et faire cuire 15 min a 180°
Une fois sortis du four la laisser refroidir et la découper en deux rectangle égale mettre le 1 er rectangle dans le cadre
Puis préparé le croustillant au nutella émietter les crêpes dentelles dans un saladier et ajouter le nutella et étaler sur la dacquoise puis mettre la 2e dacquoise
Maintenant, Puis préparé la mousse a la pralinoise, mettre un peu de crème liquide dans une casserole et les 2 Cac d’agar agar puis faire chauffer mélanger au fouet mettre les carrés de chocolat et de pralinoise tout en continuant de mélanger
Mettre le mélange dans un saladier et monter en chantilly les 40 cl de crème liquide et incorporer petit à petit la chantilly au mélange chocolat pralinoise et mettre dans le cadre puis mettre au frais 3h et décoré àvotre goût.
