Pour un déjeuner ou un dîner qui ravira toute la famille, les roulés de cuisses de poulet au four sont la solution idéale à servir. Contrairement à la version classique préparée avec des blancs de poulet, cette fois-ci, ce sont les cuisses qui sont à l’honneur. On commence par nettoyer les cuisses, les désosser et les attendrir avec un attendrisseur de viande. Après les avoir marinées, on farcit les roulés avec un mélange de champignons, oignons et fromage, puis on les badigeonne d’une savoureuse sauce soja au miel avant de les cuire au four.
Ces roulés de poulet sont parfaits pour un repas de midi ou du soir, accompagnés de légumes ou de riz. Ils peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés, ce qui les rend pratiques pour les repas en semaine.
Ils offrent une bonne combinaison de protéines et de graisses saines, parfaits pour garder une alimentation variée tout en restant délicieux. Ces roulés de poulet permettent de savourer un plat gourmand sans compromettre la santé. Bon appétit !
La recette des roulés de cuisses de poulet au four en sauce : une version encore plus savoureuse !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1h25
Portions : 8 roulés
Ingrédients :
- 8 cuisses de poulet
- 250 g de champignons coupés en morceaux
- 60 g de fromage râpé type galbanino light
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de poivre rouge moulu
- 2 cuillères à café de sel
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de poivre
- Persil haché (au goût)
- Paprika (au goût)
Préparation :
Désossez les cuisses de poulet, incisez-les dans les parties épaisses et retirez l’excès de gras si souhaité. Aplatissez-les ensuite avec un attendrisseur de viande pour les affiner.
Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, 1 cuillère à café de poivre rouge, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel, 20 ml d’huile d’olive. Badigeonnez les cuisses de cette marinade, couvrez-les et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les champignons. Faites cuire 7-8 minutes. Assaisonnez avec du sel, paprika, piment et poivre, puis incorporez le persil haché et le fromage râpé. Mélangez bien.
Farcissez les cuisses avec le mélange champignons-fromage, roulez-les et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, le miel et 1 cuillère à café de poivre rouge dans un bol. Badigeonnez les roulés avec cette sauce, puis remettez-les au four pour 30 minutes supplémentaires à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
