Je vous suggère dans cet article qui est délicieux et réconfortant surtout s’il est accompagné de bonnes tranches de pain maison ; le ragoût de poulet aux champignons qui est rapide à préparer, et dont vous pouvez créer de nombreuses variantes simplement en remplaçant les légumes.
Ingrédients :
- farine 50 g
- d’huile d’olive extra vierge 30 g de
- ail 1 gousse de
- céleri 30 g de
- champignons 500 g
- poitrine de poulet 800 g de
- beurre 30 g d’
- carottes 30 g de
- de vin blanc 150 g *
- bouillon de légumes 400 g **
- romarin 1 brin ***
- sauge 1 brin
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation :
Nettoyez tout d’abord le poulet en divisant la poitrine en deux et en enlevant l’os central. Vous pouvez consulter mon tutoriel. Ensuite, divisez-le en cubes de 2-3 cm et garde-le de côté.
Nettoyez ensuite les champignons en enlevant le dessous terreux, rincez lès rapidement sous l’eau froide courante, séchez lès et coupez lès en tranches d’environ un demi centimètre, en suivant la forme du champignon. Ici aussi, vous pouvez voir mon tutoriel sur la façon de nettoyer les champignons.
Dans une casserole à fond large, faire fondre le beurre avec l’huile à feu doux, ajouter les herbes aromatiques hachées et l’ail écrasé.
Coupez les carottes et le céleri en très petits cubes et ajoutez lès dans la poêle en les laissant dorer lentement pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, bien fariner les cubes de poulet et les ajouter dans la poêle, augmenter le feu et les faire dorer quelques minutes.
Ajouter les champignons et attendre encore 2-3 minutes en remuant, puis mélanger avec le vin blanc, laisser évaporer et ajouter le bouillon de légumes, laisser le tout cuire environ 15-20 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Remuez-le de temps en temps.
Dès que le ragoût est prêt, salez et poivrez au goût et servez chaud. Bon appétit !
