Je vous présente un délicieux cake, ultra fondant et à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un gouter lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté ce merveilleux Moelleux au chocolat à la crème de lait sur la table, il disparaîtra dans quelques minutes ! C’est sans doute un régal à tester très vite, et à refaire encore et encore ! Tout le monde sera ravi

Ingrédients :
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Moelleux au chocolat:

– 125 g de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 60 g de cacao en poudre

– 125 g de sucre

– 200 g de farine

– 3 œufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

Ganache chocolat:

– 200 g de chocolat pâtissier

– 20 cl de crème liquide

Crème au lait:

– 40 g de lait concentré sucré

– 2 cuillères à soupe de lait

– 140 g de mascarpone

Décor:

50 g de copeaux de chocolat (noir et blanc)

Préparation :

Comment préparer ce Moelleux au chocolat à la crème de lait ?
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MOELLEUX AU CHOCOLAT :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.

Mélanger ensemble la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Incorporer le beurre fondu au mélange des poudres.

Ajouter, un par un, les œufs tout en mélangeant bien.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, préalablement beurré. (le mien fait 18 et c’était un peu juste…).

Faire cuire pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir le gâteau une dizaine de minutes avant de démouler.

GANACHE CHOCOLAT:

Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier.

Porter la crème liquide à frémissements.

Verser un tiers de la crème sur le chocolat et mélanger délicatement.

Recommencer l’opération deux fois afin d’obtenir une ganache onctueuse. Attention de ne pas verser la crème en une seule fois sous peine de trop faire chauffer le chocolat et d’avoir une ganache tranchée (où toutes les matières grasses se sépareront du chocolat).

Réserver à température ambiante.

CREME AU LAIT:

Fouetter, au batteur électrique, le lait concentré, le mascarpone et le lait jusqu’à obtenir une mousse de lait.

DRESSAGE:

Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur. Afin d’obtenir une découpe bien régulière, je positionne des cures-dents tout autour du gâteau, à la bonne hauteur. Cela permet de guider le couteau, afin qu’il reste toujours horizontal.

Recouvrir la partie basse du gâteau avec la mousse de lait, puis repositionner délicatement la partie haute par-dessus.

Recouvrir le gâteau avec la ganache au chocolat, puis déposer les copeaux de chocolat pour la décoration.

Conserver le gâteau au réfrigérateur si vous ne le consommez pas de suite, et dans ce cas, le sortir une trentaine de minutes avant dégustation.

Votre Moelleux au chocolat à la crème de lait est prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis