La recette ci-dessous représente des Queues de castor, Beignets canadienne qui peuvent être utilisé comme suggestion de petit déjeuner ou de gouter, accompagné d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.

Ingrédients :

– 500 gr de farine (de gruau pour moi)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 40 gr de beurre fondu

– cannelle et sucre en poudre pour les finitions

– 2 œufs frais

– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche

– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue

– 170 ml de lait à peine tiédi

– huile de tournesol pour la friture

Préparation :

Comment préparer ces Queues de castor, Beignets canadienne ?

Mettre tout d’abord dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
Mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi, les œufs, le beurre fondu

Travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!

Surtout la pâte doit être souple

Réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
Dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine

Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)

Enfin couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h

CUISSON:

Chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)

Prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor

Plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois

Les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle

Voila ! Vos Queues de castor, Beignets canadienne sont prêts ! Déguster !

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