Je vous invite à préparer une recette est facile à préparer et peut être servie avec du riz pour un repas complet et satisfaisant. Les ingrédients principaux incluent des poitrines de poulet, du lait de coco, du jus de citron vert, de l’ail, du gingembre, de la pâte de curry rouge thaï, de l’huile de coco, de l’oignon, du poivron et des champignons.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet coupées en cubes
- 60ml de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 250ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 oignon coupé en fines tranches
- 1 poivron coupé en cubes
- 250g de champignons coupés en quartiers
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Instructions :
Dans un petit bol, mélanger le lait de coco, le jus de citron vert, le sucre, l’ail, le gingembre, la pâte de curry rouge, et 1 cuillère à soupe d’huile de coco.
Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe d’huile de coco à feu moyen. Ajouter les cubes de poulet et faire dorer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirer les cubes de poulet et les réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le poivron et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le mélange de lait de coco précédemment préparé et les cubes de poulet, et faire bouillir pendant environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
Servir le poulet à la noix de coco thaï sur du riz cuit et garnir de coriandre fraîche hachée.
